Vi svelo i segreti della Barbabietola, il cuore rosso dell’inverno
Perchè la barbabietola, con quel colore rosso intenso e vellutato, è considerata uno dei tesori più antichi della nostra tavola?...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Tartufo, il diamante della terra
Ti sei mai chiesto perché il tartufo è considerato uno dei tesori più preziosi della nostra cucina? Forse perché nasce...
Indivia: l’amara che conquista
Ti sei mai chiesto perché un ortaggio dal gusto amaro possa essere così irresistibile? Questo è il segreto dell’indivia, un...
Vi svelo i segreti delle Castagne, tra i frutti più amati della nostra tradizione
Ti è mai capitato di passeggiare in un bosco d’autunno e sentire quel profumo dolce e terroso, inconfondibile, di castagne...
In brodo di giuggiole: il frutto della felicità!
Avete mai sentito dire che qualcuno è “in brodo di giuggiole”? Un modo di dire antico, che significa essere felici,...
Vi svelo i segreti della Zucca Violina di Ferrara
Ti sei mai chiesto perché una zucca si chiami... Violina? Il suo nome curioso nasce proprio dalla forma: è allungata...
Vi svelo i segreti delle Uova, piccole e perfette
Vi siete mai fermati a pensare a quanto siano straordinarie… le uova? Semplici, economiche, ma tra gli alimenti più completi...
Zucche d’Italia, regine d’autunno
È l’ortaggio che annuncia l’autunno, che colora le tavole e accende la fantasia in cucina: la zucca. Ma da dove...
Il kiwi, il frutto che veniva dall’altra parte del mondo
Chi l’avrebbe mai detto che questo piccolo frutto dalla polpa verde brillante, oggi così comune sulle nostre tavole, arriva da...
Caki, il frutto d’oro dell’autunno
Lo si vede comparire sulle tavole quando l’autunno colora le foglie: il caki, conosciuto anche come diospiro o mela d’Oriente....