Vitello in salsa di nocciole
Nocciola di Giffoni IGP Sapevate che la Campania è la prima regione italiana per quanto riguarda la produzione di nocciole,...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Tagliatelle con farina di canapa
Cercate una farina priva di glutine e ricca di proteine e sostanze benefiche? Allora dovreste provare la farina di canapa,...
Mostarda e senape
Mostarda e senape: che confusione! Sarà che la pianta alla base è la stessa, ma i nomi vengono utilizzati per...
Gnocchi
Ridi, ridi… che mamma ha fatto gli gnocchi! E in effetti poche cose riescono a renderci felici come gli gnocchi,...
Lasagne
È un piatto così famoso e così irrinunciabile che è stato addirittura mandato nello spazio ad allietare il viaggio dei...
Pasta all’uovo, fresca e secca
Per noi italiani la pasta è una faccenda seria. D’altronde questo alimento è uno dei nostri fiori all’occhiello, tanto che...
Coppa di testa
È proverbiale: del maiale non si butta via niente. Pensate, neanche la testa! Molti la chiamano erroneamente coppa, ma il...
Offelle
Avete mai provato le offelle? Sono dei biscotti secchi tipici di Parona, in Lombardia, uno di quei prodotti tradizionali che...
Abbacchio Romano IGP: Storia e Ricette
Se si pensa alla cucina romana, sicuramente molte delle ricette che vengono in mente hanno come protagonista l’abbacchio. E in...
La ricetta: Gli Struffoli
La ricetta di Luca Sessa, foodwriter partenopeo autore del blog www.perunpugnodicapperi.it, per preparare dei buonissimi Struffoli Ingredienti: 500 g farina 00...