Caffè d’orzo
Ultimamente vi ho parlato dell’orzo, un cereale antichissimo e fondamentale per l’alimentazione di gran parte della popolazione mondiale. Oggi voglio...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Orzo
Sapevate che l’orzo è uno dei cereali più antichi del mondo, e probabilmente fu il primo a essere coltivato dall’uomo,...
Stevia
Siete in cerca di un dolcificante naturale per sostituire lo zucchero? La stevia potrebbe fare per voi. È un piccolo...
Cedro
È il padre di tutti gli agrumi, conosciuto da tutti ma relativamente poco diffuso nelle nostre cucine. Sto parlando del...
Pane coccoi
Se dovete pensare al pane sardo, sicuramente il pane carasau sarà il primo a venirvi in mente. Ma sapevate che...
Chinotto
Se dico “chinotto” sicuramente penserete alla bevanda. Ma voi l’avete mai visto il frutto del chinotto? Sembra un’arancia di piccole...
Anice
Sapevate che l’anice era già apprezzato dagli antichi Romani che lo utilizzavano alla fine dei banchetti più impegnativi, per via...
Le puntarelle
Finalmente è tornato quel periodo dell’anno in cui è possibile gustare le buonissime puntarelle! È difficile pensare a una verdura...
Ravanelli
Sapevate che alcuni ravanelli arrivano a pesare fino a 50kg? Niente paura però… in Italia abbiamo praticamente solo quelli “classici”,...
Radicchio
Voi lo sapevate che il radicchio è un tipo di cicoria? Fa parte della famiglia delle Asteracee, genere cicorium. Il...