Carciofo spinoso di Sardegna DOP
Cercate dei carciofi perfetti da mangiare crudi, senza quella fastidiosa sensazione astringente? Il carciofo spinoso di Sardegna è quello che...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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FORMAGGI D'AUTORE
Casciotta d’Urbino DOP
Conoscete la casciotta d’Urbino? No, non la caciotta, la casciotta! È un formaggio che si produce esclusivamente nella provincia di...
Mozzarella di Gioia del Colle
Probabilmente vi sarà capitato negli ultimi tempi di sentir parlare della mozzarella di Gioia del Colle. Dico “probabilmente” perché questo...
Formaggella del Luinese DOP
Sapete qual è l’unico formaggio italiano DOP prodotto con solo latte di capra? È la formaggella del Luinese, un formaggio...
Canestrato di Moliterno IGP
Qualche tempo fa vi ho parlato del canestrato pugliese, un ottimo formaggio DOP prodotto in provincia di Foggia e Bari....
Fontina DOP
Il Wall Street Journal l’ha inserita nella lista dei 26 formaggi migliori al mondo: sto parlando della buonissima Fontina, il...
Montasio DOP
Se siete stati in Friuli almeno una volta, avete sicuramente provato uno dei formaggi più emblematici della regione, nonché uno...
Pecorino sardo DOP
Siete alla ricerca di un formaggio versatile, che si possa utilizzare in diverse occasioni, mangiare da solo, grattugiare sulla pasta,...
La Mozzarella di bufala campana DOP
Sapevate che il nome mozzarella deriva dal termine “mozzare”? Un passaggio fondamentale del processo produttivo consiste proprio nel separare con...