Lo chef del Ristorante EraGoffi, Lorenzo Careggio, ci svela i segreti del Tonno di Saluzzo
Il tonno di Saluzzo, è una ricetta tipica Piemontese ma è anche il piatto forte di EraGoffi, ristorante di Torino...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
Esplora le 14 rubriche ufficiali
Mostra tutti gli articoli
CUCINA E STORIA
I segreti del Carpaccio
Conoscete il carpaccio? il piatto a base di carne di manzo cruda tagliata a fettine ricoperta da una distesa di...
I segreti della marinatura
Segreti della marinatura: Sapete da dove deriva il termine Marinare? Proprio dall’acqua di mare, perché un tempo gli alimenti venivano...
Identità Golose – Lo chef Alessandro Negrini ci svela i segreti della zuppa di Pesce
Philippe Léveillé e i segreti del quinto quarto. È un’ambasciata della grande cuisine in Italia il Miramonti l’Altro, ristorante di...
I segreti della Porchetta trevigiana
Se vi parlo di porchetta, sicuramente tutti penserete ad Ariccia, o al Lazio in generale… ma sapevate che esiste anche...
Lo chef Cesare Battisti ci svela i segreti della Cucina Milanese Contemporanea: i mondeghili
Un libro per riscoprire la cucina della Città della Madonnina, le origini dei suoi piatti più celebri come il Risotto...
mangiamoitaliano – Pane Toscano DOP
Diceva Dante “proverai come sa di sale il pane altrui”... e infatti del pane toscano tutto si può dire tranne...
Lo Chef Massimo d’Innocenti ci svela i segreti degli ingredienti autunnali: i carciofi
Massimo D'Innocenti, Chef dell'esclusiva location nel cuore di Roma, Casina Valadier, ci svela i segreti degli ingredienti autunnali suggerendo delle...
Lo Chef Massimo d’Innocenti ci svela i segreti degli ingredienti autunnali: le puntarelle
Massimo D'Innocenti, Chef dell'esclusiva location nel cuore di Roma, Casina Valadier, ci svela i segreti degli ingredienti autunnali suggerendo delle...