Il gastronomo professionista Iacopo Florio ci parla di cibo come elemento di cultura e scambio
La Neofobia Alimentare è un comportamento riscontrabile in molte specie animali. Questo atteggiamento, nella storia, si è dimostrato utile per...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
Clara Vada Padovani ci parla della cucina ai tempi di Dante Alighieri: l’incontro con il Re di Napoli
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
Clara Vada Padovani ci svela i segreti del pane e del vino nella Divina Commedia
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
I segreti dei Passatelli
Oggi parliamo di un primo piatto romagnolo tra i più caratteristici e tradizionali, perfetto per la stagione invernale. Sto parlando...
Clara Vada Padovani ci parla della grande Petronilla, Amalia Moretti Foggia della Rovere
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
Clara Vada Padovani ci racconta la storia del pollo alla Marengo
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
I segreti in tavola dello chef Filippo Saporito: Pici con il ragù di coniglio
La propensione, alla professione di Chef di Filippo Saporito, nasce fin da piccolo attraverso un istinto ed un’attrazione forte verso...
Clara Vada Padovani ci svela i segreti dei Mangiari di Quaresima
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
Clara Vada Padovani ci racconta la storia dei grissini
Clara Vada Padovani Biografia Definiti come la «coppia fondente» del food writing italiano, hanno pubblicato una trentina di libri di...
I segreti in tavola dello chef Dennis Cesco: i tajarin al ragù di salsiccia
Nel 2021 la proprietà decide di concentrare in uno solo i due ristoranti fino ad ora presenti in casa. Da...