Semplici, freschi e croccanti: vi svelo i segreti dei fagiolini!
Conosciuti in alcune regioni italiane anche come cornetti o tegoline, i fagiolini sono senza dubbio tra gli ortaggi più amati...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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I SEGRETI DEGLI INGREDIENTI
Rosse, dolci, succose: è tempo di ciliegie!
Quando arriva la primavera inoltrata, le campagne italiane si punteggiano di piccoli frutti rubini che profumano d’estate: sono le ciliegie,...
Il sedano: un profumo che racconta la cucina italiana
C'è un profumo che annuncia subito una buona ricetta: è quello del sedano che soffrigge in padella con carota e...
Vi svelo i segreti delle more di gelso
Avete mai assaggiato una mora di gelso appena colta, con quel gusto dolce e vinoso che sa di campagna e...
Vi svelo i segreti delle cozze, dal mare alla tavola
W le cozze! Basta pronunciarne il nome per sentire il profumo del mare! Umili, nere, lucide, eppure così preziose. Sono...
Vi svelo i segreti della gallinella, un pesce brutto ma buono
Se in questi giorni vi capita di passare davanti al banco del pesce e notate un animale dall’aspetto un po’...
Il crescione: una piccola pianta ricca di storia e sapore
Il crescione è una di quelle piante umili ma sorprendenti, spesso trascurata, ma che merita un posto d’onore sia nell’orto...
Cipollotti: freschezza e dolcezza di primavera
Tra gli ortaggi più amati della primavera, il cipollotto occupa un posto speciale. Tenero, dolce, profumato, è un piccolo concentrato...
Carote di Maccarese: l’oro arancione del litorale romano
Se vi capita di passeggiare tra i campi vicino a Maccarese, nel cuore del litorale laziale, vi accorgerete subito di...
Vi svelo i segreti del Dentice: il pesce amato dai pescatorie e venerato dai cuochi
Hai mai sentito parlare del dentice? No, non quello che si mostra dal dentista, ma il pesce – elegante, slanciato,...