Dolcetto, scherzetto… o zucca nel piatto? Ecco il menù di Halloween!
Ti sei mai chiesto da dove arriva la festa di Halloween, e perché in questa notte piena di mistero la...
Segreti in Tavola
Con Francesca Romana Barberini
Il viaggio quotidiano nella cultura gastronomica d'autore. Storie, materie prime,
territori e i segreti dei grandi maestri da leggere e ascoltare.
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CUCINA E STORIA
La frittura perfetta: Tatjana Pauli ci svela i segreti del nuovo Cucchiaio d’Argento
Settantacinque anni e non sentirli. È il traguardo che nel 2025 celebra Il Cucchiaio d’Argento, il ricettario che dal 1950...
Milano e Bologna a tavola: duello di cotolette
Due città, due tradizioni, due cotolette che raccontano l’Italia a morsi. La cotoletta alla milanese, la più celebre, nasce nell’Ottocento...
Ragù alla bolognese: storia e segreti di un mito italiano
Pochi piatti al mondo sanno raccontare l’Italia come il ragù alla bolognese. Carne macinata, soffritto di sedano, carota e cipolla,...
Il Dolce per San Gennaro della Pastry chef Alessandra Bernardini
Oggi si festeggia San Gennaro, il più conosciuto e amato tra i 52 protettori della città di Napoli, che conta,...
Vi svelo i segreti del Club Sandwich, il re dei panini
Il Club Sandwich è molto più di un semplice panino: è il re dei panini, un’icona della ristorazione internazionale. La...
Un Dolce per San Gennaro: Antimo Caputo ci svela i segreti della nuova edizione del contest per i pasticceri
C’era un vuoto, nella grande pasticceria partenopea: mancava un dolce dedicato a San Gennaro. Da quella mancanza nasce “San Genna’…...
Le patatine perfette: il segreto della croccantezza
Croccanti fuori, morbide dentro, dorate al punto giusto: le patatine fritte sono una tentazione a cui pochi sanno resistere. Quante...
Estate in barattolo: l’arte di conservare la frutta tutto l’anno
C’è un gesto antico che profuma di casa e di pazienza: quello di riempire barattoli di vetro con il sole...
Mangiare un piatto di pasta insieme unisce più di un film: ne parliamo con Cristiano Laurenza
La pasta, emblema della cultura italiana e pilastro della Dieta Mediterranea, è da sempre sinonimo di convivialità. Ma c'è di...