Ci sono periodi, come questo, in cui l’apparato gastro intestinale è sotto pressione, con difficolta particolari per il fegato. La natura è un medico intelligente perché sa metterci a disposizione il cibo giusto al momento giusto, come ad esempio il carciofo.
Il carciofo è il miglior assistente verde del fegato, prezioso per combattere a tavola lo stress tipico di questa stagione ed è uno dei migliori farmaci naturali nascosti tra i
banchi del mercato.
E’ una pianta erbacea che contiene la cinarina , una sostanza in grado di produrre un effetto detossicante proprio a livello epatico.
Favorisce l’espulsione della bile nell’intestino e vengono eliminate anche il colesterolo e tutte le sostanze tossiche sia assunte con la dieta sia prodotte dall’organismo.
Il carciofo inoltre contiene fibre utili all’ecosistema intestinale in grado di funzionare come cibo per i batteri buoni dell’intestino. Per
sfruttare al meglio le proprietà di quest’ortaggio è meglio non bollire i carciofi altrimenti la cinarina si disperderebbe nell’acqua.
Inoltre è importante usare i fondi, la parte più tenera, per alleviare i sintomi di gastrite e colite. Le foglie infatti sono ricche di lignina che complicherebbe il lavoro di un apparato gastrointestinale Una bella pasta condita con i fondi del carciofo è un piatto gustoso e amico della salute.

(Se l’hai perso leggi l’approfondimento Good Life dedicato a come combattere la pancia gonfia)