Dal 10 al 12 aprile, a Cerea (Verona), torna ViniVeri, giunto alla sua ventunesima edizione: un appuntamento che, più che una fiera, è diventato negli anni un vero e proprio manifesto culturale del vino artigianale. Oltre cento vignaioli, dall’Italia e da tutta Europa, si ritrovano per condividere non solo vini, ma visioni. Perché ViniVeri è prima di tutto un incontro: tra produttori e pubblico, tra esperienze diverse, tra passato e futuro.

In questa puntata di Segreti in Tavola Paolo Vodopivec, produttore e presidente del Consorzio ViniVeri ci svela i segreti dei Vini Veri.

Siamo ancora capaci di aspettare? Di ascoltare la natura? di rispettare il il tempo del vino, invece di imporgli il nostro?

Vodopivec ci accompagna dentro questo mondo fatto di scelte radicali e consapevoli: fare vino “secondo natura” significa rispettare il tempo, il territorio, l’identità di ogni annata. In un’epoca dominata dalla velocità e dall’omologazione, qui si celebra l’unicità. Ogni bottiglia diventa racconto, ogni vino è espressione autentica di un luogo e di una stagione.

Tante le esperienze: le degustazioni, le cene con giovani chef che lavorano in sintonia con la terra, la fotografia che racconta i volti dei vignaioli, i libri che parlano di vigne e di viaggi. Un percorso immersivo che restituisce al vino la sua dimensione più umana e culturale.

C’è anche uno sguardo rivolto alle nuove generazioni, con un’attenzione particolare ai giovani, chiamati a conoscere e scegliere un modello produttivo più responsabile e sostenibile.