Sei un appassionato di formaggi? In questa puntata, Villani ci guida alla scoperta della Formaggella del Luinese, un formaggio grasso a pasta semidura, dalla breve stagionatura, tipico delle aree alpine lombarde a nord della provincia di Varese, al confine con la Svizzera.

La Formaggella del Luinese è ottenuta da latte intero e crudo di capre di razze pregiate come la Camosciata delle Alpi, la Nera di Verzasca e la Saanen, allevate prevalentemente al pascolo. Questa produzione limitata e di alta qualità conferisce al formaggio un sapore unico e inconfondibile, espressione del territorio e delle sue tradizioni.

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(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)