Aprire il frigorifero, guardarlo a lungo e pensare: “E adesso cosa cucino?”. È una scena che conosciamo tutti, ed è proprio da qui che nasce il primo volume della nuova collana “No Stress in Cucina” del Cucchiaio d’Argento: Ricette Svuotafrigo.

In questa puntata di Segreti in Tavola ne parliamo con Tatjana Pauli, direttrice editoriale del Cucchiaio d’Argento, che ci accompagna dentro una cucina più leggera, consapevole e sorprendentemente creativa. Perché lo svuotafrigo non è una cucina di ripiego, ma una vera e propria strategia: contro lo spreco, contro lo stress e a favore del gusto.

Il libro è un piccolo vademecum domestico che insegna a guardare con occhi nuovi quello che abbiamo già in casa: un ortaggio un po’ appassito, delle uova vicine alla scadenza, una confezione dimenticata in dispensa. Bastano pochi ingredienti, scelti e combinati con attenzione, per portare in tavola piatti equilibrati e saporiti, senza lunghe preparazioni e con una soddisfazione in più: non aver buttato via nulla.

Novanta ricette pensate per costruire menu completi, dagli antipasti ai secondi, passando per primi piatti stagionali e idee vegetariane: in questa puntata Tatjana ci racconta la puntata dei Fusilli con lenticchie e ragù di verdure. Una cucina concreta, quotidiana, che restituisce al cucinare il suo piacere più autentico: quello di trasformare le piccole difficoltà di ogni giorno in un’occasione creativa. Perché, a volte, il frigorifero sembra vuoto, ma l’ispirazione è già tutta lì.