Sapete quali sono i prodotti della quarta gamma? sono la frutta e la verdura fresche, già lavate, tagliate e confezionate, pronte da consumare senza ulteriori preparazioni, le insalate in busta o la frutta fresca tagliata.

Le caratteristiche più interessanti dei prodotti di IV gamma sono: Comodità: risparmio di tempo in cucina. Igiene garantita: grazie a lavaggi industriali e controlli severi.
Shelf life breve (5-7 giorni), ma in crescita grazie a tecnologie come la conservazione in atmosfera modificata. Produzione sostenibile: spesso segue disciplinari di produzione integrata con uso limitato di pesticidi. È essenziale mantenere la catena del freddo fino al consumo per garantire sicurezza e freschezza. 

In questa puntata Simone Zerbinati Consigliere del settore Quarta Gamma di Unione Italiana Food ci svela i segreti di questi prodotti sicuramente molto comodi, ma soprattutto sicuri, e la sicurezza igienico-sanitaria viene garantita lungo tutta la filiera anche attraverso la catena del freddo. Infine ci svela come stanno evolvendo le preferenze d’acquisto in questo settore?