Mercoledì 11 e giovedì 12 giugno, Roma diventerà il cuore pulsante del mondo della pizza con la prima edizione di Pizza Convention. Ospitato nelle prestigiose Officine Farneto, questo congresso fieristico, interamente dedicato a uno dei simboli più amati del Made in Italy, si preannuncia come l’evento di riferimento per l’intero settore.

Organizzato da Excellence, la rinomata piattaforma ideata dall’imprenditore Pietro Ciccotti, e curato dalla penna esperta di Laura Mantovano, giornalista con un’esperienza trentennale nel settore, l’evento si propone come un appuntamento unico per esplorare il mondo della pizza in ogni sua sfaccettatura.

Un Congresso per Innovare e Formare

Pizza Convention non è solo una fiera, ma un vero e proprio laboratorio di idee. Il programma è fitto di incontri e dibattiti pensati per approfondire i temi più attuali e strategici. Si spazierà dalla tutela giuridica e la formazione della figura del pizzaiolo al valore della pizza come alimento simbolo della dieta mediterranea. Verranno esplorate le migliori strategie per la gestione di un brand di successo ai tempi dei social media, sottolineando anche l’importanza cruciale del servizio di sala. Non mancheranno focus tecnici sulle nuove frontiere del senza glutine, sull’uso consapevole delle farine e sulle complesse problematiche legate alla progettazione di una pizzeria moderna.

I Padri della Pizza Contemporanea sul Palco

Il momento più atteso della cerimonia di apertura sarà la consegna di un riconoscimento speciale ai quattro maestri che hanno rivoluzionato il mondo della pizza. Gabriele Bonci, Renato Bosco, Simone Padoan e Franco Pepe saranno insigniti del titolo di “Padri della Pizza Contemporanea”. Grazie alla loro visione, la pizza italiana è oggi una scuola di pensiero riconosciuta a livello globale.

Questi quattro pionieri saranno inoltre protagonisti di esclusivi faccia a faccia, in cui dialogheranno sul passato, presente e futuro di questo straordinario prodotto.

Talk, Show Cooking e i Migliori Talenti

Le due giornate saranno animate da un ricco calendario di seminari, talk e show cooking. Sul palco si alterneranno alcuni dei più celebri pizzaioli italiani e i talenti emergenti più promettenti, offrendo spunti, tecniche e visioni innovative.

Come spiega Laura Mantovano, “Pizza Convention è un progetto ambizioso con cui Roma vuole avviare una riflessione articolata sul mondo della pizza, coinvolgendo i migliori esponenti del settore. L’obiettivo è contribuire a un ulteriore salto di qualità di una delle bandiere del Made in Italy”.

“È un sogno che si realizza”, dichiara Pietro Ciccotti, founder di Excellence. “Credo sia un’opportunità fondamentale per la città, un passo importante per porre Roma al centro del dibattito enogastronomico nazionale”.