Oggi ti parlo di piccoli grandi alleati del benessere: i piselli. Teneri, dolci, verde speranza… e sorprendentemente preziosi per la  nostra salute. Ricchi di fibre e proteine vegetali, il pisello è un concentrato di virtù: aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo, sostiene il sistema immunitario grazie alla presenza di vitamine del gruppo B e vitamina C, e favorisce la regolarità intestinale in modo delicato ma efficace. E Poi, è un legume versatile, che si adatta con grazia a mille piatti, dai risotti primaverili alle vellutate leggere, dai contorni profumati fino agli impasti di polpette vegetariane: una manciata di piselli e subito il piatto si colora, si addolcisce, si arricchisce. Ma, come ogni cosa buona, anche i piselli richiedono attenzione: chi soffre di colon irritabile o di problemi di gonfiore intestinale, dovrebbe consumarli con moderazione, meglio se ben cotti. La buona notizia è che, con equilibrio, i piselli possono far parte della nostra alimentazione tutto l’anno — freschi in primavera ed estate, surgelati o secchi nel resto delle stagioni. Un piccolo gesto di cura, dalla tavola all’organismo (e con crostini e pancetta a cubetti, sentirai che sapore!).