Cosa unisce un bicchiere di latte laziale, lo yogurt fermentato delle steppe asiatiche o il burro chiarificato indiano? Cambiano i nomi, le culture e i sapori, ma la sostanza è la stessa: il latte, un alimento universale che accompagna l’umanità da millenni.

L’evento: ONAF Roma alla prima esposizione Universale FAO

In occasione dell’80° anniversario della FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura), Roma ospita la prima Esposizione Universale della FAO: Dal Seme al Cibo, dall’11 al 13 Ottobre (si noti che altre fonti indicano il 10-13 ottobre – ho mantenuto la data del testo originale, ma è bene verificare).

In questo contesto, ONAF Roma organizza il talk “Paese che vai, Latte che trovi”.

Il relatore Domenico Villani ci guiderà in un viaggio ideale tra culture, territori e saperi per esplorare il ruolo centrale del latte non solo nella nostra alimentazione, ma anche in una sfida cruciale per il futuro del pianeta.

Il latte e i suoi derivati rappresentano una risorsa fondamentale per la sicurezza alimentare globale. Sono una fonte essenziale di proteine, vitamine e minerali, accessibile a molte comunità, che sostiene economie locali e tradizioni artigianali.

Tuttavia, il settore lattiero-caseario solleva questioni importanti su:

• Sostenibilità delle produzioni
• Innovazione tecnologica
• Capacità di garantire cibo sano e sufficiente per tutti

Il talk offrirà diverse prospettive, grazie a voci di esperti, produttori e studiosi. Si discuterà del valore nutrizionale e della dimensione culturale del latte, del suo ruolo nelle diete quotidiane e delle sfide legate a distribuzione e sostenibilità.

Il latte è molto più di un semplice alimento: è identità, è un forte legame con la terra e con gli animali, è un ponte tra passato e futuro. L’incontro “Paese che vai, Latte che trovi” ci invita a guardare al latte come a un riflesso del mondo, con i suoi bisogni, le sue diversità e la sua speranza di nutrizione condivisa.