In questa puntata Maurizio Dattero, appassionato esperto di vino e ospite fisso di Segreti in Tavola, ci parla dei terrazzamenti su cui vengono coltivate le viti: molti sono sostenuti dai muretti a secco, che hanno funzione nella difesa dai dissesti idrogeologici e di contrasto agli eccessi meteorologici indotti dal cambiamento climatico. E se a questo si aggiunge il fatto che la loro presenza è ubiquitaria in Italia – il censimento 2016 del Cnr li ha quantificati in 140.000 km, ma pare siano mezzo milione – come in molti altri Paesi, si comprende come la loro manutenzione sia fondamentale e come, rappresentando “una relazione armoniosa tra l’uomo e la natura”, l’Unesco abbia iscritto “la pratica rurale dell’arte dei muretti a secco” nella lista degli elementi immateriali dichiarati Patrimonio dell’Umanità.