La chef Maria Probst chef del ristorante 100% bio il Cerreto a Pomarance, tra Pisa e Volterra dove proporrà un menù vegetariano, dalla Germania 22 anni in Italia.
Maria ci ci svela i segreti dell’orzo della Val D’Orcia e l’uso in cucina. Un prodotto d’eccellenza, versatile e goloso che Maria, in questa puntata, ci racconta nella ricetta del suo risotto di Orzo della Val D’Orcia con olive e polpo.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)