In questa puntata con gli Charmen andiamo alla scoperta dei noodles di riso di Guilin, uno dei piatti più amati e quotidiani della città.

Più che una semplice specialità, sono una presenza familiare: si trovano nelle piccole botteghe locali, tra vapori caldi, ciotole servite al volo e tavoli sempre pieni. La base è fatta di noodles bianchi di riso, morbidi ed elastici, conditi con salsa intensa, carne marinata, arachidi croccanti, cipollotto, verdure sottaceto e peperoncino.

Ogni locale ha la sua ricetta e il suo equilibrio di sapori. C’è chi li mangia asciutti, mescolando bene tutti gli ingredienti, e chi aggiunge un po’ di brodo alla fine. Un piatto semplice e diretto, capace di raccontare Guilin attraverso riso, spezie e vita quotidiana.