C’è un momento della settimana che in Italia non è solo un pasto, ma un rito. È il pranzo della domenica. Profumo di sugo che sobbolle, tavola apparecchiata con cura, tempo che rallenta.

E se vi dicessi che quel rito oggi si può vivere anche nel cuore di Roma, al Hotel Le Méridien Visconti Rome, senza perdere nulla del suo calore?

In questa puntata di Segreti in Tavola siamo andati a scoprire il Pranzo della domenica firmato dall’Executive Chef Giuseppe Guaglione al Longitude 12 Bistrot & Jardin. Un progetto che nasce da un’idea semplice ma potente: riportare al centro la convivialità, quella vera, fatta di piatti generosi e sapori riconoscibili.

Lo chef ci racconta come la sua domenica sia un viaggio nella memoria, ma con uno sguardo contemporaneo. Si comincia con un buffet ricco di antipasti stagionali, colori e profumi che cambiano con il mercato. Poi arriva il momento del live cooking: il primo piatto preparato espresso, davanti agli ospiti, perché la cucina è anche gesto, racconto, presenza.

Non è solo tecnica, è emozione. È la voglia di far sentire chi si siede a tavola parte di una famiglia, anche se si trova in un elegante bistrot d’hotel nel quartiere Prati. I secondi parlano di tradizione italiana, le ricette sono quelle che mettono d’accordo tutti, e il dessert chiude il pranzo con quella nota dolce che sa di festa.

In fondo, ci dice lo chef, la domenica non è un giorno qualsiasi: è il tempo dedicato agli affetti, alle conversazioni lunghe, ai piatti che si condividono. E forse il segreto sta proprio qui: trasformare un pranzo in un’esperienza che profuma di casa, anche lontano da casa.

Perché la domenica, in Italia, non si improvvisa. Si celebra.