L’Autunno segna il ritorno del cavolo nero, amatissimo in Toscana come in tutta Italia. Sai che è un booster per la nostra Salute?  E’  ricco di ferro e vitamina K, ed è considerato un super-alimento per le difese immunitarie. Ti dono un trucco antico: le foglie più dure  esterne, non vanno assolutamente buttate! Diventano morbidissime se massaggiate con un filo d’olio e un pizzico di sale, perfette per insalate crude. Oppure, con legumi e pane raffermo, danno vita alla ribollita, il piatto autunnale per eccellenza. E, in friggitrice ad aria, diventano deliziose chips!