Gli Charmen ci portano nel cuore della Cina per svelare uno dei rituali più profondi della cultura gastronomica orientale: la preparazione dei ravioli. Un viaggio che esplora due volti diversi di questa tradizione millenaria.

A Harbin, l’esperienza si è trasformata in tecnica pura grazie a una cooking class guidata da uno chef professionista. A Pechino, invece, il viaggio ha toccato corde più intime: all’interno di un hutong tradizionale, una signora del posto ha aperto la sua casa, condividendo gesti e segreti domestici tramandati da generazioni.

Non è un piatto qualunque: i ravioli sono il simbolo per eccellenza del Capodanno Cinese (Spring Festival). Per il 2026, le celebrazioni si terranno dal 17 febbraio al 3 marzo: un periodo in cui portare in tavola questi scrigni di pasta significa augurare fortuna, prosperità e nuovi inizi.