A Roma, il maestro pasticcere Felice Venanzi di Pasticceria Grué ha portato i sapori vibranti della Calabria, conquistando cuori e palati in tutta Italia. Insieme a sua moglie Marta Boccanera, Felice è l’anima di una delle eccellenze dolciarie di Roma. Il suo talento ha brillato intensamente all’Arena dello Stretto a Reggio Calabria, dove ha trionfato nel primo Campionato Italiano del Bergamotto di Reggio Calabria in pasticceria.

Questa prestigiosa competizione, organizzata da APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana) con il supporto della Regione Calabria e del Museo Nazionale del Bergamotto, ha visto dieci finalisti da tutta Italia presentare due dolci ciascuno. La giuria stellare era guidata dal celebre maestro Iginio Massari, affiancato da icone internazionali come Pascal Lac, Thierry Bamas e Markus Bohr di Harrods Londra.

Le creazioni vincitrici: Gioia Reggina e Bergamìa

Felice Venanzi ha stupito tutti con due creazioni che reinventano la Calabria in chiave moderna. La prima, Gioia Reggina, è una deliziosa torta da credenza con frolla al bergamotto e pistacchio, cake al mandarino e bergamotto, e una gelatina di mango e bergamotto che risveglia il palato. La seconda, Bergamìa, è un’elegante torta gelato che unisce pan di Spagna, semifreddo al mandarino e bergamotto, gelato al pistacchio e una morbida crema di cioccolato bianco e vaniglia.

Il doppio trionfo di Gioia Reggina

Il successo di Felice è stato doppio: oltre al riconoscimento della giuria tecnica, Gioia Reggina è stata incoronata vincitrice anche dal pubblico, dopo aver offerto ben mille porzioni per la degustazione. Un vero e proprio omaggio collettivo a un agrume straordinario: il bergamotto di Reggio Calabria.

La passione di Felice Venanzi per l’eccellenza

Felice racconta che la sua passione per il bergamotto è cresciuta gradualmente, spinta dal desiderio di nuove sfide. Un percorso di grazia e coraggio per l’ex studente di Scienze Politiche, che ha lasciato una carriera sicura per seguire il richiamo del burro e della vaniglia. Insieme a Marta, ha fondato Grué nel 2014, un laboratorio d’eccellenza dove ogni dolce è creato artigianalmente, senza semilavorati e con ingredienti selezionati con cura.

Riconosciuta dal Gambero Rosso e premiata da Forbes tra le 100 eccellenze italiane del food, la Pasticceria Grué è ora anche celebrata dal Campionato del Bergamotto. Oggi, Roma ha un tocco in più di Calabria, e il bergamotto ha trovato un nuovo e appassionato ambasciatore nel cuore della Capitale!