Il whisky è indiscutibilmente il più nobile dei distillati. Le sue origini si perdono nelle pieghe della storia: si parla addirittura di quando gli antichi romani invasero le terre d’oltremanica. Il suo nome è infatti una storpiatura della parola aqua vitae da parte del popolo Pitti.  Uisge Beatha (pronuncia: ushki baya), che dà l’origine alla parola whisky.
Si sa che il primo documento storico è da parte del monaco irlandese Jon Corr, redatto nel tardo 1400 nelle Highlands scozzesi. Quindi Irlanda e Scozia si spartiscono la paternità del whisky.
È un distillato semplice, composto da due soli ingredienti: acqua e orzo. E magia. Poi ci sono le botti di invecchiamento. E quelle fanno la differenza.
Il whisky è quindi scozzese e irlandese. Tutto il resto viene dopo.
La vera differenza tra gli Scotch e gli Irish whiskey (con la E) è fondamentalmente di produzione (doppia distillazione in Scozia, tripla in Irlanda) e nell’utilizzo della torba.
La tripla distillazione rende il whisky più morbido al gusto.

È torbato? Mi sono sentito fare questa domanda mille volte. Torbato non è uguale a qualità. Torbato è un gusto derivante dalla tostatura del malto d’orzo. Deriva da un combustibile fossile che produce un fumo molto acre. Si possono avere torbati di alta qualità come di bassa.

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