Domenico Villani, noto esperto di formaggi e delegato ONAF per Roma e Lazio, ci accompagna in un affascinante viaggio alla scoperta del Kashkaval. Questo formaggio, tipico dei Balcani e del Medio Oriente, è prodotto tradizionalmente con latte di pecora, di mucca o con un mix dei due, e gode di grande popolarità in paesi come la Macedonia del Nord, la Moldavia, la Romania, la Serbia, la Siria, la Giordania, il Libano, Israele, la Turchia e la Russia.

In questa puntata, il Maestro Assaggiatore ci svela tutti i segreti di questo formaggio, dalla sua produzione alle diverse varianti regionali, fino alle sue caratteristiche organolettiche. Grazie alla sua profonda conoscenza del mondo lattiero-caseario, Domenico Villani ci guida alla scoperta di un prodotto unico e affascinante, che merita di essere conosciuto e apprezzato.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)