Clara Vada Padovani, autrice di molti libri di cultura materiale e narratrice gastronomica, in questa puntata ci svela i segreti di un dolce che viene preparato per la festa di Santa Lucia, il 13 dicembre, soprattutto in Sicilia si celebra Santa Lucia: alla martire che invita a omaggiare la luce, è dedicata una particolare preparazione a base di grano. E’ la cuccìa: si racconta che nel 1646 la città di Siracusa era stata colpita da una durissima carestia. Ma un giorno la salvezza giunse dal mare: nel porto approdò una nave carica di frumento che scaricò il suo prezioso contenuto, permettendo alla popolazione finalmente di sfamarsi. Era il 13 dicembre, giorno dedicato a Santa Lucia, patrona della città. Da quel momento, per ricordare l’episodio, si incominciarono a preparare questa torta a base di grano bollito, ricotta, zucchero, scaglie di cioccolato fondente e dadini di zucca candita.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato ai cioccolatini)