La Quaresima non è solo un tempo di riflessione, ma un affascinante viaggio gastronomico tra rigore e creatività. In questa puntata, Clara Vada Padovani, narratrice gastronomica e autrice di numerosi libri di cultura della cucina italiana, ci accompagna alla scoperta del “mangiare di magro”, svelandoci come la necessità del precetto religioso abbia dato vita ad alcuni dei piatti più iconici della nostra tradizione. Tra aneddoti storici curiosi  e l’evoluzione delle ricette popolari, esploreremo il motivo per cui la rinuncia alla carne ha finito per arricchire, paradossalmente, la nostra cultura culinaria.