Alessandro Pieragnoli, protagonista del programma “Bruschettiamo con Ale”, su Gambero Rosso Channel, ci racconta le sue deliziose ricette. Nella sua bruschetteria gourmet “La vecchia Nicchia”, a San Gimignano, prepara le sue creazioni partendo dal motto: “il pane è il piatto del futuro”, e così le fette di pane si trasformano in una golosa base sulla quale costruire un piatto, anche complesso.

In questa puntata ci svela i segreti della bruschetta con ricotta, datteri, anacardi e cioccolato, anche dell’uovo di pasqua!

“Frulliamo anacardi e datteri con un goccino d’acqua fino a ottenere una cremina densa e golosa.

Tostiamo bene il pane integrale, ci spalmiamo una bella dose di ricotta di pecora, aggiungiamo una quenelle della nostra crema e chiudiamo con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria”.