Avete mai assaggiato la Polenta Taragna? Si chiama così probabilmente per via del “Tarél”, il lungo bastone con cui si mescola la polenta ed è molto diffusa in tutto il Nord Italia, ma in Valle Brembana, in provincia di Bergamo, ne esiste una versione tra le più amate e diffuse! E adesso scopriremo tutti i segreti di questo golosissimo piatto con Silvia dalle Crode, Hotel Ristorante Pedretti di Branzi.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato al noni)