Segreti in tavola
25.06.2024
Alfredo Colangelo ci svela i segreti dei salumi dei Maiali Neri
Il Gastrosofo Alfredo Colangelo che ricerca cose buone e le propone da Gabrini, salumeria con cucina di Roma in questa puntata ci svela i segreti della Mortadella Bologna artigianale preparata con carne di maiale fresca, che viene cotta e macinata, vengono aggiunti dei lardelli e insaccata e lasciata asciugare.
(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)