Alessandro Pieragnoli, protagonista del programma “Bruschettiamo con Ale”, su Gambero Rosso Channel, ci racconta le sue deliziose ricette. Nella sua bruschetteria gourmet “La vecchia Nicchia”, a San Gimignano, prepara le sue creazioni partendo dal motto: “il pane è il piatto del futuro”, e così le fette di pane si trasformano in una golosa base sulla quale costruire un piatto, anche complesso.

In questa puntata ci svela i segreti della bruschetta che sa di pic nic e giornate all’aperto!

“In una ciotola mettiamo fave fresche, pecorino a cubetti e finocchiona tagliata a pezzetti. Condiamo con olio buono, pepe nero e foglie di basilico fresco. Nel frattempo strapazziamo le uova in padella con un filo di latte, lasciandole morbide e cremose. Su una fetta di pane tostato mettiamo le uova come base, poi sopra la nostra insalatina rustica”.