Alessandro Pieragnoli enologo mancato, protagonista di Bruschettiamo con Ale, su Gambero Rosso Channel ci racconta l’arte della bruschetta.

Ah l’autunno! La stagione più profumata di tutte!

Si cominciano a vedere i carrelli carichi di uva appena vendemmiata e quest’anno è stata un’impresa faraonica per i nostri produttori.

Mi verrebbe in mente un bruschetta fresca ma con quei profumi tipici di questa stagione.

Un saluto all’estate molto gustoso!

Del pane Integrale bruscato, abbondante ricotta freschissima di pecora , chicchi di sangiovese appena colto, fichi, (ma come sono buoni i fichi!) spaccati in 4 e conditi con olio, pepe, basilico e sale maldon!

Credo che sia un gran bel modo di salutare l’estate!

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola dedicato al galateo delle tapas)