Alessandro Pieragnoli, protagonista del programma “Bruschettiamo con Ale”, su Gambero Rosso Channel, ci racconta le sue deliziose ricette. Nella sua bruschetteria gourmet “La vecchia Nicchia”, a San Gimignano, prepara le sue creazioni partendo dal motto: “il pane è il piatto del futuro”, e così le fette di pane si trasformano in una golosa base sulla quale costruire un piatto, anche complesso.

In questa puntata ci svela i segreti della bruschetta di Capodanno : ”Salutiamo il 2024 con una Bruschetta sfiziosa che farò anche io nel locale! Mettete a marinare dei filetti di Branzino in olio sale pepe e menta fresca ne faremo poi un carpaccio. Prendete un mango ben maturo, tagliatelo a cubetti e lo conditelo con l’olio extravergine nuovo, sale, pepe bianco e menta fresca. Pane ben bruscato, mettete sopra la stracciatella, la nostra insalatina di mango e per finire le fette sottili di branzino. Buon anno a tutti!”

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)