Alessandro Pieragnoli, protagonista del programma “Bruschettiamo con Ale”, su Gambero Rosso Channel, ci racconta le sue deliziose ricette. Nella sua bruschetteria gourmet “La vecchia Nicchia”, a San Gimignano, prepara le sue creazioni partendo dal motto: “il pane è il piatto del futuro”, e così le fette di pane si trasformano in una golosa base sulla quale costruire un piatto, anche complesso.

L’estate è alle porte ed Estate vuol dire Pomodoro!

In questa puntata Alessandro ci svela i segreti di una bruschetta al pomodoro: “Per dare un po’ più di gusto ai primi pomodori che troviamo, non troppo saporiti, li andiamo a mettere in forno interi, meglio se ciliegini o datteri, con sopra un po’ di zucchero di canna, una grattatina di pepe e un pizzico di sale a 150 gradi in forno ventilato per circa 45 minuti. Prendiamo della buona ricotta di pecora che sarà la nostra base, dell’origano fresco e un filo di miele millefiori.
Io prima di servirla un giro di Olio Evo buono ce lo metterei!”

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)