Identità Golose – La chef Valeri Piccini ci svela i segreti della cucina di recupero

I segreti della marinatura

Segreti della marinatura: Sapete da dove deriva il termine Marinare? Proprio dall’acqua di mare, perché un tempo gli alimenti venivano...

Il Dott. Domenicantonio Galatà ci svela i segreti della cicoria

I segreti della cicoria dall'esperto, Domenicantonio Galatà: Biologo nutrizionista, dal 2009 Domenicantonio Galatà lavora al fianco di cuochi, pasticceri e...

Identità Golose – Lo chef Alessandro Negrini ci svela i segreti della zuppa di Pesce

Philippe Léveillé e i segreti del quinto quarto.  È un’ambasciata della grande cuisine in Italia il Miramonti l’Altro, ristorante di...

Il giornalista gastronomico Gabriele Zanatta ci svela i segreti della Cucina Milanese Contemporanea: la cassoela

Un libro per riscoprire la cucina della Città della Madonnina, le origini dei suoi piatti più celebri come il Risotto...

Cristina Cavalchini ci svela i segreti del riso Carnaroli

Riso Carnaroli: i segreti svelati da Cristina Cavalchini Oltre alle sue qualità organolettiche e nutrizionali, il riso prodotto a Casalbeltrame,...

Festeggiamo il Cappuccino Day

Buongiorno! Avete già preso il cappuccino oggi? Se no, correte subito a farlo, e gustatelo un po’ più del solito,...

Identità Golose – lo chef Matias Perdomo ci svela i segreti della Pasta

Tra gli chef oriundi milanesi, è sicuramente il più chiacchierato, Matias Perdomo. Questo perché è riuscito a trasformare, nei piatti...

Tatjana Pauli ci svela i Segreti del Cucchiaio d’Argento

“In cucina non ci può essere improvvisazione. V’è un’arte culinaria basata, come tutte le arti, su misure e proporzioni, sull’equilibrio...

Festeggiamo il Nachos Day

Amanti della cucina messicana, oggi è il giorno per voi! Infatti il 6 novembre è la giornata in cui si...