Domenico Villani ci svela i segreti dell’Halloumi

In questa puntata il Maestro assaggiatore Domenico Villani ci  porta a Cipro, nel cuore del Mediterraneo, per incontrare una delle...

Oggi si festeggia il Gaspacho Day!

E’ una ricetta antica, povera e geniale, nata dalle mani dei contadini del sud della Spagna. Di cosa sto parlando?...

Qual è il segreto per un minestrone autunnale perfetto?

Il minestrone non è solo una zuppa: è un mosaico di verdure, territori e stagioni. E in autunno dà il...

Vi svelo i segreti spinosi del cardo

Avete mai assaggiato un ortaggio che sembra burbero all’esterno, ma tenerissimo nel cuore? Sto parlando del cardo, un vegetale che...

Domenico Villani ci svela i segreti sui formaggi del futuro

Il settore caseario è in continua evoluzione e l'innovazione è la chiave per affrontare le sfide di domani. Domenico Villani,...

Vi svelo i segreti della Lampuga, il pesce che arriva con l’autunno

Ma lo sapete qual è il pesce che, ogni anno, annuncia l’arrivo dell’autunno nei nostri mari? È la lampuga, un...

Broccoli o cavolfiori? 

Vi siete mai chiesti perché broccoli e cavolfiori sembrano “parenti stretti” ma non proprio uguali? Oggi a Segreti in Tavola...

Vi svelo i segreti della Catalogna, l’insalata dal carattere forte

Nicola Santini ci svela i segreti del Vin Brulé

Il Vin Brulé non è solo una bevanda calda: è il vero e proprio rituale che definisce l'inverno. Con il...

Vi svelo i segreti del Porro, il gentiluomo dell’orto autunnale.

Sapete che il Porro è uno degli ortaggi più antichi e versatili della nostra cucina? Già gli Egizi lo coltivavano...