Siamo tutti nella Bagna! Qual è il profumo più autentico e caldo dell’inverno piemontese? È il profumo inconfondibile della Bagna Cauda, protagonista assoluta del Bagna Cauda Day 2025.

Segnate le date in calendario: l’evento si terrà nei weekend del 21, 22, 23 e del 28, 29, 30 novembre 2025, con una speciale coda, la “Bagna della Merla”, dal 28 gennaio al 1° febbraio 2026. Il Bagna Cauda Day è un inno alla convivialità, un’esperienza sensoriale che celebra l’aglio che sfrigola nell’olio, le acciughe che si sciolgono lentamente e il calore avvolgente di un fujot condiviso tra amici.

 Un rito globale nato ad Asti

Nato per iniziativa dell’Associazione Astigiani, il Bagna Cauda Day è rapidamente diventato un rito globale. Oltre 150 locali tra Piemonte, Italia e il mondo accoglieranno migliaia di appassionati per celebrare la più grande bagna cauda planetaria. Ogni ristorante aderente proporrà la sua versione, segnalata dai celebri semafori del gusto per guidare gli avventori nella scelta. Troviamo così la versione Rossa, per quella “come Dio comanda” con aglio tradizionale; la Gialla, per la Bagna Cauda più “eretica” e leggera d’aglio; e infine la Verde, per la versione completamente “atea” e senz’aglio.

La storia: Tra vigne e vie del sale

Ma cos’è realmente la Bagna Cauda? È molto più di una semplice ricetta. È un rito contadino e conviviale, simbolo dell’identità piemontese, nato tra le colline dell’Astigiano e del Monferrato. Questa salsa calda e saporita nasce dall’incontro storico tra gli aromi del mare e della terra: le acciughe salate, arrivate in Piemonte dalla “via del sale” dai mercati provenzali, incontrarono l’aglio delle campagne e il pregiato olio ligure. Tradizionalmente, la Bagna Cauda si gusta intingendo verdure fresche e cotte come cardi gobbi, topinambur, cavoli, peperoni e barbabietole.

 Dettagli e curiosità dell’evento 2025

Durante il Bagna Cauda Day, il divertimento è assicurato! Oltre alla degustazione classica, è possibile scegliere la “Bagna Sovrana” come opzione speciale, la “Sporta a ca’” in formato da asporto o il “Finale in gloria” con tartufo. Un dettaglio imperdibile è il bavaglione da collezione. Quello del 2025, firmato da Raffaele Iachetti, invita tutti a riflettere con ironia: “Usiamo la testa”, con una grande testa d’aglio come protagonista.

Preparatevi a condividere il calore e l’amicizia di questo straordinario evento: #siamotuttinellabagna!

Date e Info: Weekend Principali: 21–23 e 28–30 novembre 2025, Bagna della Merla: 28 gennaio – 1° febbraio 2026. Tutte le informazioni sul sito ufficiale bagnacaudaday.it.