Settantacinque anni e non sentirli. È il traguardo che nel 2025 celebra Il Cucchiaio d’Argento, il ricettario che dal 1950 accompagna le cucine italiane: nato da un’intuizione di Gianni Mazzocchi, fondatore di Editoriale Domus, è diventato presto un classico intramontabile: un libro capace di parlare a tre generazioni di italiani, tradotto in tantissime lingue nel mondo.

In questa puntata Tatjana Pauli, Direttrice Editoriale del Cucchiaio d’argento, ci svela le novità di questa dodicesima edizione: un volume fedele alla sua missione educativa, ma con un volto rinnovato. 

Dentro, il cuore resta lo stesso: 2.000 ricette e 250 fotografie per guidare i lettori dalla cucina di tutti i giorni alle grandi occasioni. Con un’attenzione nuova però: un intero capitolo è dedicato ai “Piatti veg”, segno dei cambiamenti culturali e gastronomici in corso. Accanto alle ricette classiche compaiono 150 proposte inedite, nuove tecniche e persino una rivisitazione moderna della frittura.

La copertina, firmata dall’artista Olimpia Zagnoli, riporta il Cucchiaio alla tradizione delle grandi “copertine d’autore”, con segni e colori audaci che danno nuova vitalità anche alle pagine interne.

Il Cucchiaio d’Argento non è mai stato solo un elenco di piatti: è un percorso che insegna a cucinare con rigore e passione, dalle basi ai piatti più elaborati, accompagnando sia i neofiti sia i cuochi più esperti. È, ancora oggi, un libro che non si regala soltanto: si tramanda. Perché la tradizione si rinnova, ma il gusto resta.