Il peperoncino “Alba Chiara” è una delle più curiose e recenti varietà nate in Italia, frutto della passione dei coltivatori e della continua ricerca che unisce tradizione e innovazione. Nasce dall’incrocio di diverse cultivar, selezionate con l’obiettivo di ottenere un peperoncino dal colore unico e dall’aroma elegante. Il nome stesso richiama la sua caratteristica più affascinante: i frutti, infatti, maturano passando attraverso sfumature delicate, fino a raggiungere una tonalità chiara e luminosa, quasi perlacea, che lo distingue nettamente dalle altre varietà.

Coltivato soprattutto in piccoli appezzamenti del Centro-Sud Italia, l’Alba Chiara cresce bene nei terreni soleggiati e drenati, dove il clima mediterraneo gli regala intensità e fragranza. È una pianta vigorosa ma generosa, amata tanto dagli appassionati quanto dai coltivatori professionali per la bellezza ornamentale e l’ottima resa.

Dal punto di vista nutrizionale, questo peperoncino è una miniera di benefici: ricco di vitamina C, potente antiossidante, e di capsaicina, la sostanza responsabile della piccantezza che stimola il metabolismo e favorisce la digestione. Contiene inoltre sali minerali preziosi e carotenoidi che lo rendono non solo gustoso, ma anche salutare.

La sua conservazione segue le regole classiche dei peperoncini: può essere essiccato e macinato per diventare polvere, messo sott’olio per arricchire sughi e contorni, oppure congelato intero per mantenerne intatto l’aroma.

In cucina, l’Alba Chiara è un alleato versatile: il suo grado di piccantezza medio lo rende perfetto per dare vivacità a piatti di pasta, zuppe o legumi, senza mai coprire i sapori. È ottimo anche fresco, tagliato a rondelle sottili per insaporire insalate estive, pizze o bruschette. Un peperoncino che porta con sé un’anima italiana autentica: intenso ma equilibrato, bello da vedere e straordinario da gustare.