Domenico Villani, Maestro Assaggiatore e Docente ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), torna a Segreti in Tavola per svelarci tutti i segreti del burro.

Grande esperto di formaggi, salumi e vini, Domenico Villani è un punto di riferimento nel panorama enogastronomico italiano. Con la sua passione e competenza, ci guiderà alla scoperta di questo alimento fondamentale, ottenuto dalla crema di latte vaccino o dal siero, un’emulsione di grassi in acqua dalle mille sfaccettature.

In questa puntata scopriremo:

• Come si produce il burro: dalle materie prime al processo di lavorazione.
• Le diverse tipologie di burro: dal burro di centrifuga al burro di affioramento.
• Come riconoscere un burro di qualità: consigli per una scelta consapevole.
• Gli usi del burro in cucina: dalle ricette tradizionali alle nuove tendenze.
• Curiosità e aneddoti sul burro: storia, cultura e tradizioni legate a questo alimento.

Scrivici a segretiintavola@dimensionesuonosoft.it  e raccontaci la tua storia culinaria.

(Se l’hai perso leggi e ascolta l’approfondimento Segreti in tavola)