Foglie, bucce, parti di scarto di frutta e verdura. In pochi sanno che anche queste parti che in genere si buttano via sono preziose come oro. E non solo come vere e proprie risorse in cucina, ma anche per la coltivazione dell’orto. Perfettamente commestibili e riutilizzabili per la preparazione di ricette davvero saporite o in tanti modi nell’orto, quelle parti degli ortaggi che solitamente sono considerate meno attraenti e utili in realtà conservano parecchie sorprese. Sono l’elemento essenziale da cui far germogliare nuove piante. Per esempio diversi semi:
da quello gigante dell’avocado fino a quelli minuscoli del peperone, dalle radici degli spinaci, alla base del gambo del sedano o del porro e persino il ciuffo dell’ananas. Per sapere che cosa può essere coltivato in orto o anche in vaso sui nostri balconi e terrazze si può consultare la rete. Erboristi e appassionati offrono preziosi consigli e suggerimenti.