Cosa succederebbe se un giorno le api sparissero? Probabilmente le nostre tavole cambierebbero per sempre. Frutta, ortaggi, fiori, semi, miele… gran parte della biodiversità del pianeta dipende proprio da loro, da questi piccoli insetti instancabili che ogni giorno lavorano silenziosamente per mantenere in equilibrio la natura.

A Segreti in Tavola celebriamo il World Bee Day, la Giornata Mondiale delle Api, che si festeggia il 20 maggio in tutto il mondo. Una ricorrenza istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite nel 2017, su proposta della Slovenia, per sensibilizzare cittadini e istituzioni sull’importanza degli impollinatori e sui pericoli che minacciano la loro sopravvivenza: pesticidi, cambiamenti climatici, inquinamento e perdita di biodiversità.

Ne parliamo in questa puntata insieme a Marco Maldera, apicoltore naturalista, che ci accompagna nel meraviglioso universo delle api, tra organizzazione perfetta dell’alveare, biodiversità e il ruolo fondamentale che questi insetti hanno per il futuro del pianeta. Perché proteggere le api, oggi, significa proteggere anche noi stessi.

Ma perché proprio il 20 maggio? È la data di nascita di Anton Janša, pioniere dell’apicoltura moderna e simbolo della cultura apistica slovena.

In Italia questa giornata si celebra con incontri, laboratori, degustazioni di mieli, visite negli apiari e attività educative dedicate soprattutto ai più piccoli. Perché conoscere le api significa anche imparare a rispettare la natura e il cibo che arriva sulle nostre tavole.

E poi c’è il miele, uno dei prodotti più antichi e affascinanti del mondo, che cambia profumo, colore e sapore a seconda dei fiori visitati dalle api: dall’acacia al castagno, dal millefiori agli agrumi. Un vero racconto del territorio racchiuso in un cucchiaio.