Con l’arrivo della bella stagione, capita spesso di cucinare troppo pollo e di farne avanzare fette o tocchetti. Come riciclarlo? La carne avanzata potrebbe facilmente
diventare asciutta, ecco perché andrà abbinata ad altri ingredienti che la rendano di nuovo morbida e succosa.
Per esempio, perché non cucinare una bella insalata con peperoncini, cipolla e olive e aggiungerci il pollo? Prepara due peperoncini verdi dolci, due uova sode, lattughino o romana, pomodorini, della cipolla rossa e qualche oliva verde e nera.
Condisci con olio Evo, un po’ di succo di limone (se ti piace, allungato con della senape), sale e aceto balsamico.

(Se l’hai perso leggi l’approfondimento Good Life dedicato ai metodi per smettere di mangiarsi le unghie)