Ad oggi siamo sicuri che scegliere con saggezza gli alimenti e dosarli nel modo giusto sia sufficiente per avere una specie di “assicurazione sulla vita”? È stato riconosciuto che mangiare meno aiuta a vivere più sani e a lungo, ma in più “digiunare” nel modo giusto non solo non fa male, ma contribuisce a mantenere il benessere del corpo e della mente. Il digiuno può rafforzare la psiche e risvegliare interessi che, a causa dell’eccessiva centralità data al cibo, stiamo rischiando di perdere. Lo confermano tanti studiosi che, negli anni recenti, si sono occupati delle ricerche scientifiche sui meccanismi complessi della longevità. “Mangiare meno” è anche una scelta morale ed etica, scelta consapevole in un’alimentazione sana e variata, sobria ma gustosa! Ripetiamo che praticare il digiuno ogni tanto deve essere sempre comunque svolto nel modo giusto. Chiedete sempre il parere del vostro medico.