Oggi festeggiamo la giornata internazionale del Tè Freddo! Bevanda ideale visto il caldo di questi giorni! Perché il tè freddo è sostanzialmente una variante termica della tradizionale bevanda calda: particolarmente rinfrescante, è perfetta nelle stagioni più calde per combattere in modo naturale ed efficace l’arsura e la sete.
Del resto il tè freddo viene reso più dissetante e gradevole attraverso un’aromatizzazione alla frutta che tra l’altro ne migliora l’acidità e quindi il suo potere dissetante.
Il tè freddo, preconfezionato e pronto da bere nasce negli anni 70 e rappresenta una bibita nuova solo dal punto di vista industriale, perché nella consuetudine dei prodotti “fai da te” (a casa o al bar) in Italia era già molto diffuso! In molti bar, inoltre, era anche diffusa da tempo la pratica di preparare del tè freddo sfuso (da servire a bicchiere) in vasconi refrigeranti da banco, utilizzando specifici semilavorati (sciroppi).
Naturalmente l’industrializzazione della bevanda, offre la possibilità di avere il prodotto pronto, preconfezionato, con standard qualitativi garantiti, disponibile su tutti i canali di vendita, sul tutto il territorio ed in qualsiasi momento dell’anno ha rappresentato un fattore di sviluppo del consumo.
In termini di ricetta il tè freddo è una bibita a base d’acqua, zuccheri (o altri edulcoranti), infuso o estratto o concentrato di tè, con succhi e/o aromi di frutta, normalmente in versione liscia. La qualità gustativa e nutrizionale del prodotto dipende quindi dalla quantità e qualità di questi ingredienti base. Un altro elemento che attira il consumatore può essere l’aspetto esteriore della bevanda che può differenziarsi da prodotto a prodotto per un colore più chiaro o più scuro, più limpido o più torbido, in funzione della tipologia delle materie prime utilizzate e dei processi produttivi.

I più gettonati e conosciuti sono il tè freddo “al limone” e il tè freddo “alla pesca”. Ma oggi si possono trovare tè freddo “deteinato” e il tè freddo “light”, ovvero con minor dose di zucchero, ma le alternative più interessanti sono i tè freddi a maggiore valenza salutistica, a base di Tè Verde. Qualunque sia il vostro tè freddo preferito, oggi potrete brindare con questa dissetante bevanda!