Dietro ogni calice di vino si nasconde un universo fatto di storia, territori, vitigni, persone e cultura. Ma da dove si comincia per imparare davvero a conoscere il vino? Oggi vi porto alla scoperta di un libro che può diventare un prezioso compagno di viaggio per chi vuole approfondire questo affascinante mondo.

Si intitola “Sommelier: il Manuale Illustrato” ed è firmato da Chiara Bassi, critica enogastronomica e grande appassionata di divulgazione enologica, grande esperta di abbinamenti cibo-vino. Un volume nato quasi per necessità, quando la stessa Chiara era un aspirante sommelier e sentiva il bisogno di raccogliere, organizzare e approfondire tutto ciò che stava imparando durante il percorso di formazione AIS.

Perché se è vero che il vino si impara assaggiando, è altrettanto vero che il palato ha bisogno dello studio per crescere. Degustare è fondamentale, ma conoscere la vite, le tecniche di produzione, i territori e le tradizioni permette di comprendere davvero ciò che abbiamo nel bicchiere.

Il libro, arrivato oggi alla quarta edizione, raccoglie e amplia gli appunti presi negli anni dall’autrice. Si parte dalla figura del sommelier e dal suo ruolo nel mondo della ristorazione, per poi entrare nel cuore della materia: la viticoltura, la produzione del vino, i principali vitigni italiani, le grandi aree della Francia e i territori più influenti del panorama internazionale.

Ampio spazio è dedicato anche alla degustazione e agli abbinamenti cibo-vino, due temi che appassionano professionisti e wine lover. E non finisce qui: tra le pagine trovano posto anche birra, distillati, liquori e un interessante viaggio nella storia del vino e della cucina, dall’antichità ai giorni nostri. Un dettaglio che racconta l’attenzione dell’autrice verso la sostenibilità? Questa edizione è stampata su una speciale carta ecologica Made in Italy ottenuta dagli scarti della lavorazione del vino.

Insomma, un libro utile per chi studia per diventare sommelier, ma anche per tutti coloro che desiderano semplicemente avvicinarsi al vino con maggiore consapevolezza.