Grande protagonista dell’autunno, l’uva è un vero concentrato di proprietà nutritive e benefiche e il suo consumo è molto indicato anche per bambini e anziani in virtù della rapida assimilazione degli zuccheri contenuti. Composta per l’80% circa di acqua e per il 17% circa di zuccheri, contiene poche proteine, pochissimi grassi, fibre, calcio, ferro, magnesio, fosforo e anche una buona concentrazione di potassio. In minime quantità nell’uva si trovano poi sodio, carotenoidi, vitamine A, B (B1 e B6), la vitamina C e l’acido folico. Dato l’elevato apporto di zuccheri, glucosio e fruttosio – 60 calorie per 100 g di uva fresca, 260 calorie per l’uva sultanina – si consiglia un uso moderato nel caso di diabete. Grande alleata invece della digestione, l’uva ha riconosciute proprietà diuretiche oltre a proprietà disinfettanti e antivirali.