Quando l’estate entra nel vivo e le giornate si tingono del blu delle nostre coste, la domanda sorge spontanea: dove possiamo gustare un’ottima cucina a due passi dall’acqua? La risposta arriva da un progetto straordinario che stiamo raccontando a Segreti in Tavola insieme a Luciana Squadrilli, giornalista gastronomica, ideatrice e curatrice dell’iniziativa. Si tratta di CucinaMare, la prima guida italiana interamente dedicata alla ristorazione balneare, un punto di riferimento fondamentale per tutti i lettori e “mangiatori” curiosi e appassionati. Giunta alla sua quarta edizione, la guida ha la grande comodità di essere consultabile esclusivamente tramite un’applicazione per smartphone del tutto gratuita, continuamente aggiornata con recensioni e nuovi indirizzi provati sul campo durante tutto il corso della stagione.

Tra i tanti riconoscimenti assegnati quest’anno, ce n’è uno speciale che sta particolarmente a cuore a chi ama iniziare la giornata con la giusta energia e la massima qualità: il premio per la miglior colazione al mare. Quello del mattino sul bagnasciuga è un momento magico, un rituale di ritrovata intimità con il mare quando la spiaggia non è ancora affollata. Nonostante sia spesso difficile trovare un livello qualitativo paragonabile a quello dei pranzi o delle cene, la ricerca dei migliori indirizzi d’Italia ha portato alla premiazione di un luogo davvero mozzafiato.

Il premio per la miglior colazione al mare dell’anno va in Campania, nella splendida isola di Ischia. Più precisamente ci troviamo al Giardino Eden, un piccolo angolo di paradiso incastonato nella baia di Cartaromana, proprio di fronte al maestoso Castello Aragonese e agli scogli di Sant’Anna. A questa oasi di pace si arriva preferibilmente via mare, salendo a bordo di una barca che parte da Ischia Ponte, oppure affrontando una panoramica scalinata.

Guidata con passione da Nadia Germani e Umberto Regine, e creata originariamente dal padre Ugo, la struttura si è trasformata nel tempo in un ambiente raffinato e al contempo estremamente accogliente, perfetto dalla mattina fino alla cena o all’ora del cocktail. La loro proposta d’eccellenza per il risveglio si chiama Sea Breakfast: ci si accomoda al proprio tavolo di fronte al mare di mattino presto e si possono ordinare straordinarie specialità dolci e salate.

Le prelibatezze portano la firma della pastry chef Roberta Migliaccio e dello chef Bartolomeo Regine, i quali valorizzano quasi esclusivamente i prodotti dell’isola di Ischia e delle zone limitrofe. Un’esperienza gastronomica di altissimo livello immersa in un panorama da cartolina, assolutamente da segnare in agenda per chiunque voglia scoprire cosa rende davvero unica la cucina balneare italiana.