Da sempre ci sentiamo ripetere che il consumo di zucchero può essere molto nocivo per la salute. Premettiamo che lo zucchero in sé non è del tutto dannoso, sorpattutto se contenuto naturalmente negli alimenti. Ciò che è davvero deleterio è lo zucchero raffinato, uno zucchero artificiale che viene trattato con sostanze chimiche, il che può causare addirittura anche una forte dipendenza. Cosa succede quindi se eliminiamo del tutto lo zucchero dalla nostra dieta? Non solo perdiamo peso, ma ci sono molti altri benefici per il nostro corpo e per il nostro cervello. Per esempio: più energia e buonumore. A chi non capita di avere momenti di sonnolenza durante la giornata? Questi sono principalmente dovuti al picco glicemico dato dal consumo di zucchero. L’insulina in eccesso prodotta dallo zucchero danneggia il pancreas e stanca il corpo. Avrai spesso sentito parlare di indice glicemico: questo termine sta proprio a indicare la velocità con cui aumenta la glicemia in seguito all’assunzione di un determinato alimento.