Andrea Bertaglio

Chi non conosce la Quinoa? Si dice che la quinoa sia “la madre di tutti i semi”: proprietà nutrizionali elevate, alta digeribilità e la versatilità in cucina. Originaria del Sud America, è un alimento molto proteico e con poche calorie, dunque adatto ad ogni dieta, ma è davvero così sostenibile? Lo chiediamo ad Andrea Bertaglio, giornalista di temi socio ambientali ed un amico di Segreti in Tavola